¿Te gustaría preparar tu propio yogur griego en casa? 🥛
No necesitas equipos profesionales ni experiencia previa. En este curso aprenderás a transformar leche entera en un yogur natural cremoso mediante el uso de cultivos lácticos vivos.
Conocerás cómo funciona la fermentación, qué papel desempeñan los microorganismos y cómo controlar las condiciones necesarias para conseguir un buen resultado.
Aprenderás a elaborar yogur natural, concentrarlo mediante el colado para obtener yogur estilo griego y preparar acompañamientos caseros como una deliciosa compota de fresas.
🍓 De la microbiología a tu cocina.
¿Qué vas a aprender?
🧫 Fundamentos de la fermentación láctica y cultivos iniciadores.
🥛 Selección de ingredientes y preparación de la leche.
🌡️ Tratamiento térmico, inoculación e incubación.
🍶 Elaboración de yogur natural y yogur estilo griego.
🧺 Técnicas de colado y separación del suero.
🍓 Preparación de compotas y acompañamientos.
❄️ Higiene, conservación y aprovechamiento del suero.
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